Virutero De Quesos Byrd Girolle
Se empleaba inicialmente para el queso Suizo Tète de Moine, a partir del cual se sacaban unas flores denominadas “girolles”.
Este accesorio para quesería permite insertar un queso de hasta 14 cm de alto en la lanza central y hasta 25 cm de diámetro. Con la ayuda de cuatro pinches para que no se mueva, saca virutas enrolladas de queso haciendo rotar la manivela.
Características generales:
- Está construido en acero inoxidable y plástico APM.
- Cuenta con una canaleta de desgrasado sanitaria que le confiere mayor higiene al servicio.
- El afilado de la cuchilla se hace con una lija #120.
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