Byrd HA-1 Räucherofen

Mit industriellen Merkmalen ist das Räucherofenmodell HA-1 ein Gerät, das für große Produktionen entwickelt wurde.

Kühlschränke, Wurst- und Wurstwarenfabriken und andere Produktionsbereiche sind potenzielle Nutzer dieses Großkochelements.

Kategorie: Räucheröfen Schlagwort: Industrielinie

Kaltgeräuchert (Raumtemperatur).
Heißräuchern und Schmoren (Rauchgaren).
Trocknen und Aushärten.
Kochen (Wärmebehandlung von Lebensmitteln mit Dampf).
Auftauen.
Sterilisation (bei 120°C mit eingespritztem Dampf).
Dampfgaren (vakuumverpackte gekochte Lebensmittel).
Braten (trockenes Garen).
Gratinieren (Umluft bei hoher Temperatur).
Mit Heißluft gegart (Kombination aus Dampf zu Beginn und anschließendem kontinuierlichem Trockengaren).
„Prick“-Sensor aus Edelstahl, der als Echtzeitindikator für die Innentemperatur der Lebensmittel dient.

Industrielle Nutzung.
Schrank für den intensiven industriellen Einsatz, gefertigt aus 1,2 mm dickem Edelstahl.
Mit robusten Metallbeschlägen und Doppelkontakt-Dichtungsstreifen aus Edelstahl.
14 Ebenen 90 cm x 70 cm für 28 gelochte Antihaft-Silikonschalen à 45 cm x 70 cm oder Kleiderbügel mit Haken sowie eine Fettauffangschale auf einem abnehmbaren Wagen.
Verfügbare Kochfläche: 8,82 m2.
Digitale Steuerung mit Temperatur, Zeit, Rezepten, Rauchstrom, Dauerdampf und Lebensmittelinnentemperatur.
Räuchersystem durch Verbrennungskessel für aromatische Holzspäne (flammenlos). Rauchkammer.
Heizsystem für Gas-, Flüssiggas- oder Elektrokochen.
Abmessungen: Höhe 2.400 mm x Vorderseite 1.500 mm x Tiefe 1.350 mm.
Gewicht: 359 kg.
Spannung: 380 Volt 50 Zyklen.
Inklusive Grundanleitung mit Bedienungsanleitung und Grundfunktionen.
Energieverbrauch:
- Elektroheizung: 42 kWh.
- Heizung mit Erdgas oder Flüssiggas: 60.000 kcal/h.
- Maximaler Erdgasverbrauch (G20): 9,6 m3/h.
- Maximaler LPG-Verbrauch: 7,3 kg/h.