Byrd CA-0 Câmara de fumantes
O Byrd CA-0 Câmara de fumantes é um equipamento profissional para defumação e tratamento a frio de alimentos, ideal para produtos frescos como salsichas, peixes, carnes desidratadas (jerky), presuntos, bondiolas, carnes salgadas, entre outros.
Projetada para processos de defumação a frio, secagem, desidratação e refrigeração, essa câmara garante qualidade superior em todas as etapas do processamento.
Feito de aço inoxidável e painéis isolados, o CA-0 tem um sistema misto de geração de fumaça por meio de uma caldeira de combustão de madeira aromática e resfriamento por um condensador de CFC.
Seu painel de controle digital permite controlar a temperatura, o tempo, a umidade e o fluxo de fumaça, garantindo precisão e eficiência em cada ciclo.
Disponível para capacidades de até 20 carrinhos, é uma solução robusta, versátil e confiável para o setor de alimentos.
Características gerais:
- Defumação a frio de alta qualidade: ideal para salsichas, peixes, carne seca, carnes salgadas, presuntos e outros produtos.
- Construção robusta: painéis isolados com acabamento em aço inoxidável.
- Sistema misto de fumaça: caldeira de combustão com madeiras aromáticas e resfriamento da fumaça por unidade de condensação (CFC).
- Controle totalmente digital: painel de controle automatizado com configurações de temperatura, tempo, umidade, fluxo de fumaça e saída RS-232 / USB para PC.
- Ampla faixa de operação: temperatura ajustável de +2°C a +15°C.
- Funções integradas: defumação a frio, secagem, desidratação e resfriamento.
- Caldeira de fumigênio: montada remota ou lateralmente, feita de aço inoxidável e chapa naval altamente durável.
- Gaveta de cinzas removível: deslizante e fácil de limpar.
- Capacidade de produção: Câmaras disponíveis para até 20 carrinhos.
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