Forno convector elétrico Byrd Zetta-2

O forno convector Zetta-2 é o maior da linha padrão.

Possui grades autotravantes em seus 4 níveis com espaço para acomodar 4 bandejas de 45cm x 70cm. Possui vaporizador para gerar umidade e assim conseguir acabamento e brilho na massa.

A sua tecnologia de circulação de ar permite uma cozedura delicada com total controlo da temperatura no interior da lareira.

Ideal para pastelaria, panificação e panificação especial e também para utilização em gastronomia de chef.

Características gerais:

  • Interior e exterior em aço inoxidável polido mate.
  • Dimensões: frente 900 mm, altura 570 mm, profundidade 780 mm.
  • Capacidade: 4 racks porta-bandejas espaçados a cada 7 cm.
  • Grelhas fáceis de desmontar para limpeza.
  • Grelhas medindo 77 cm de frente x 50 cm de profundidade. Eles são autotravantes.
  • Grades com fim de curso para evitar a queda de fontes ou tabuleiros.
  • Porta de visualização com acabamento fumê com pirômetro embutido.
  • Vidro duplo temperado, interior e exterior, para evitar aquecimento excessivo.
  • Manípulo de abertura de porta atérmica.
  • Vaporizador manual.
  • Luz interior com abajur de proteção.
  • Potência: 5.600 watts.
  • Tensão: 380 VCA 50 ciclos.
  • Temporizador de 60 minutos.
  • Termostato analógico até 300°C.
  • Duas forças aéreas de 2.800 rpm.
  • Turbinas de recirculação em aço inoxidável, com inversão de rotação automatizada.
  • Isolamento surround com dissipação de alumínio.
  • Pernas ajustáveis.

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