Forno convector elétrico Byrd Zetta-2
O forno convector Zetta-2 é o maior da linha padrão.
Possui grades autotravantes em seus 4 níveis com espaço para acomodar 4 bandejas de 45cm x 70cm. Possui vaporizador para gerar umidade e assim conseguir acabamento e brilho na massa.
A sua tecnologia de circulação de ar permite uma cozedura delicada com total controlo da temperatura no interior da lareira.
Ideal para pastelaria, panificação e panificação especial e também para utilização em gastronomia de chef.
Características gerais:
- Interior e exterior em aço inoxidável polido mate.
- Dimensões: frente 790 mm, altura 900 mm, profundidade 570 mm.
- Capacidade: 4 racks porta-bandejas espaçados a cada 7 cm.
- Grelhas fáceis de desmontar para limpeza.
- Grelhas medindo 77 cm de frente x 50 cm de profundidade. Eles são autotravantes.
- Grades com fim de curso para evitar a queda de fontes ou tabuleiros.
- Porta de visualização com acabamento fumê com pirômetro embutido.
- Vidro duplo temperado, interior e exterior, para evitar aquecimento excessivo.
- Manípulo de abertura de porta atérmica.
- Vaporizador manual.
- Luz interior com abajur de proteção.
- Potência: 5.600 watts.
- Tensão: 380 VCA 50 ciclos.
- Temporizador de 60 minutos.
- Termostato analógico até 300°C.
- Duas forças aéreas de 2.800 rpm.
- Turbinas de recirculação em aço inoxidável, com inversão de rotação automatizada.
- Isolamento surround com dissipação de alumínio.
- Pernas ajustáveis.
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