Four à convecteur électrique Byrd Zetta-2

Le four à convecteur Zetta-2 est le plus grand de la gamme standard.

Il dispose de grilles auto-freinantes sur ses 4 niveaux pouvant accueillir 4 plateaux de 45cm x 70cm. Il dispose d'un vaporisateur pour générer de l'humidité et ainsi obtenir finition et brillance dans la pâte.

Sa technologie de circulation d'air permet des cuissons délicates avec un contrôle total de la température au sein du foyer.

Idéal pour la pâtisserie, la boulangerie et la pâtisserie de spécialités ainsi que pour l'usage gastronomique des chefs.

Caractéristiques générales:

  • Intérieur et extérieur en acier inoxydable poli mat.
  • Dimensions : façade 900 mm, hauteur 570 mm, profondeur 780 mm.
  • Capacité : 4 casiers porte-plateau espacés tous les 7 cm.
  • Grilles faciles à démonter pour le nettoyage.
  • Grilles mesurant 77 cm en façade x 50 cm de profondeur. Ils sont auto-freinés.
  • Grilles avec fins de course pour éviter la chute des fontaines ou des plateaux.
  • Porte vitrée avec finition fumée avec pyromètre intégré.
  • Verre double trempé, intérieur et extérieur, pour éviter un échauffement excessif.
  • Poignée d'ouverture de porte athermique.
  • Vaporisateur manuel.
  • Luminaire intérieur avec abat-jour de protection.
  • Puissance : 5 600 watts.
  • Tension : 380 VAC 50 cycles.
  • Minuterie de 60 minutes.
  • Thermostat analogique jusqu'à 300°C.
  • Deux forces aériennes de 2 800 tr/min.
  • Turbines de recirculation en acier inoxydable, avec inversion de rotation automatisée.
  • Isolation périphérique avec aluminium dissipateur.
  • Pieds réglables.

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