Byrd CA-0 Chambre fumeuse
Les Byrd CA-0 Chambre fumeuse est un équipement professionnel pour le fumage et le traitement à froid des aliments, idéal pour les produits frais tels que les saucisses, le poisson, les viandes déshydratées (jerky), les jambons, les bondiolas, les viandes salées, entre autres.
Conçue pour le fumage à froid, le séchage, la déshydratation et la réfrigération, cette chambre garantit une qualité supérieure à chaque étape de la transformation.
Fabriqué en acier inoxydable et en panneaux isolés, le CA-0 est doté d'un système mixte de production de fumée au moyen d'une chaudière à bois aromatique et de refroidissement par un condensateur CFC.
Son panneau de commande numérique permet de contrôler la température, la durée, l'humidité et le débit de fumée, garantissant ainsi la précision et l'efficacité de chaque cycle.
Disponible pour des capacités allant jusqu'à 20 chariots, il s'agit d'une solution robuste, polyvalente et fiable pour l'industrie alimentaire.
Caractéristiques générales:
- Fumage à froid de haute qualité : idéal pour les saucisses, le poisson, le jerky, les viandes salées, les jambons et autres produits.
- Construction robuste : panneaux isolés avec finition en acier inoxydable.
- Système de fumage mixte : chaudière à combustion avec des bois aromatiques et refroidissement des fumées par unité de condensation (CFC).
- Contrôle numérique complet : panneau de contrôle automatisé avec réglages de la température, de la durée, de l'humidité, du débit de fumée et sortie RS-232/USB vers un PC.
- Large plage de fonctionnement : température réglable de +2°C à +15°C.
- Fonctions intégrées : fumage à froid, séchage, déshydratation et refroidissement.
- Chaudière à fumigène : montée à distance ou sur le côté, fabriquée en acier inoxydable et en tôle navale très résistante.
- Tiroir à cendres amovible : coulissant et facile à nettoyer.
- Capacité de production : Chambres disponibles pour un maximum de 20 chariots.
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