- HORNOS CARRO FIJO (HASTA 20 CARROS)
CARACTERÍSTICAS GENERALES: Construcción en acero inoxidable A.I.S.I. 304 DE 1,2 mm DE ESPESOR. Tablero de control automatizado DIGITAL. RANGO DE FUNCIONAMIENTO + (-) 1ºC A (máxima temperatura ambiente) + 250ºC (BASICO)
FUNCIONES DEL HORNO: Ahumado en frío (temperatura ambiente), Ahumado en caliente, Braseado, Secado, Curado, Ebullición, Deshielo, Esterilización, Cocción al vapor, Asado, Gratinado, Cocido por aire caliente.
Sistema CALDERA DE COMBUSTIÓN DE MADERAS AROMATICAS. (CAJON FUMIGENO) CALENTAMIENTO EXTRA A GAS, GAS OIL, GLP O ELECTRICO. OPCIONAL TODO A LEÑA. Los gases de combustión se generan confinados en un intercambiador sin que la solera del horno sean invadidos por esos gases.
CANTIDAD DE MADERA NECESARIA PARA AHUMAR: MADERA DURA 10/30 Grs X KILO DE PRODUCTO (en ahumado medio)
Sistema de control: TOTALMENTE DIGITAL, CON SALIDA A PC PARA CONTROL Y TRAZABILIDAD DE LA OPERACIÓN. TEMPERATURA/TIEMPO/HUMEDAD Y CAUDAL DE HUMOS.
VIDEO INFORMATIVO: https://www.youtube.com/watch?v=Zj6pcYtjDGk&ab_channel=DanielZapperi
- BASICO y OPCIONALES
TABLERO BASICO DIGITAL: TIEMPO/TEMPERATURA//DENSIDAD/INTENSIDAD DE HUMOS.
NOMENCLATURA PARA TODOS LOS MODELOS ( BASICO ,BASE O ESTANDAR) (OPCIONAL O ACCESORIO)
- RANGO DE TRABAJO DE TEMPERATURA AMBIENTE °C a + 250ºC (BASICO)
- SISTEMA DE HUMECTACION DE LA SOLERA (BASICO)
- SISTEMA DE COCCION AL VAPOR POR INYECCION DE AGUA.
- FUNCION AHUMADO INDEPENDIENTE DEL SISTEMA DE COCCION. (BASICO)
- SISTEMA DE COMBUSTION SIN LLAMA DE MADERAS O “CHIPS”. (BASICO)
- SISTEMA DE RECIRCULACION DEL AIRE CON FLUJO CONVECTIVO (BASICO)
- VELOCIDAD VARIABLE EN MOTORES FORZADORES (RECIRCULACION DEL AIRE): OPCIONAL
VIDEO INFORMATIVO: https://www.youtube.com/watch?v=1pGZAMnPfRM&ab_channel=DanielZapperi
FRENTE ATRÁS BORNERA ENCHUFABLE
El CONTROL DIGITAL es un Termostato con temporizador para hornos de ahumado y cocción. Compatible con el sensor termopar tipo J* o tipo K* (configurable) para medir temperaturas entre 0º y 500°C. Presenta el modo de recetas, que cuenta con 20 configuraciones para el control de temperatura, tiempo de cocción e inyección de vapor, dejando el horno preparado para los más variados tipos de cocciones. El instrumento también controla la inyección de vapor en el horno de forma completamente configurable, pudiendo también controlar el accionamiento y la desconexión de forzadores de aire, además del control de la salida del extractor, de forma a evitar que el calor del interior del horno sea arrojado sobre el operador cuando la puerta del horno sea abierta. Proporciona el control automático de la iluminación del horno y permite el accionamiento manual tanto de la iluminación, como de la salida del extractor, además de contar con una salida para ventilación forzada (turbina) de los humos en solera, alarma sonora interna (buzzer) que informa, por ejemplo, el fin del ahumado y/o asado. Posee tres entradas digitales que son utilizadas para el control de apertura de la puerta, llave fin de curso y señal de respuesta del quemador externo en caso de falla en el accionamiento de la llama o falta de gas. Permite también la utilización de alarma sonora externa.
Esta línea posee interface amigable e intuitiva que facilita la operación y configuración. Dispone de bloqueo de funciones, evitando que terceros alteren los parámetros, frente hermético (IP 65) que ofrece alta protección contra la entrada de suciedad y humedad, posibilidad de configuración a través de la llave de programación EasyProg*
VIDEO INFORMATIVO: https://www.youtube.com/watch?v=ok5p1gkete0
VENTAJA DE ESTE EQUIPO:
Como cualquier equipo electrónico, puede sufrir fallas, para su servicio y reinstalación, posee borneras enchufables, y en tan solo 20 minutos estará operativo nuevamente si se cuenta con un equipo de reposición.
CARACTERISTICAS GNERALES
MODELOS CON EQUIPAMIENTO BASICO CARRO FIJO
| Modelo | Descripción | FRENTE | FONDO | ALTO |
| HA-0
30000 cal/h |
1 carro 450 mmx700 mm x 1200 mm 1000 lts cap. O 30/60 Kgs de producto aproximadamente |
1,40 m |
1,20 |
2,00 |
| HA-1
40000 cal/h |
1 carro 900 mm x700 mm x1600 mm 1500 lts. Cap. O 45/90 Kgs de producto aproximadamente |
1,40 m |
1,40 m |
2,20 m |
| HA-2
60000 cal/h |
2 carros 700 mm x 900 mm 1600 mm 2200 lts. 90/180 Kgs de producto aproximadamente |
1,85 m |
2,22 m |
2,20 m |
| HA-4
80000 cal/h |
4 carros 700 mmx 900mm x 1600 mm 4000 lts cap.o 180 /360 Kgs de producto aproximadamente |
2,00 m |
3,50 m |
2,40 m |
OTROS MODELOS y/o CAPACIDADES: CONSULTAR
HORNO HA-0
- CAMARAS PARA AHUMADO Y TRATAMIENTO DE HUMO EN FRIO PARA ALIMENTOS. Marca “BYRD” ELÉCTRICOS
AHUMADO y SECADO EN FRIO PARA PRODUCTOS FRESCOS
IDEAL PARA EMBUTIDOS, PESCADOS FRESCOS Y SECOS, CHARQUI (Carne deshidratada), SALAZONES, JAMONES, BONDIOLAS, CECINAS, ETC.
CARACTERÍSTICAS GENERALES: Construcción en paneles aislados. Tablero de control automatizado por control digital de temperatura. RANGO DE FUNCIONAMIENTO: + 2ºC A + 15ºC
FUNCIONES DE LA CABINA: Ahumado en frío (Humo Refrigerado), Secado, Deshidratado, refrigerado.
Sistema MIXTO: CALDERA DE COMBUSTIÓN DE MADERAS AROMATICAS CON SISTEMA DE ENFRIAMIENTO DE HUMOS por unidad condensadora de CFC. CONSTRUCCION EN ACERO INOXIDABLE.
CAMARAS PARA AHUMADO HASTA 20 CARROS.
VIDEO INFORMATIVO: https://www.youtube.com/watch?v=Mf7Iyjvxkwg
DETALLES TECNICOS:
- CALDERA FUMIGENA REMOTA o ADOSADA AL LATERAL en INOXIDABLE Y CHAPA DE ACERO NAVAL DE ALTA DURACION.
- CAJON DE CENIZAS CORREDIZO DESMONTABLE.
- SISTEMA DE ENFRIAMIENTO DEL HUMO, POR REFRIGERACIONDE GASES FUMIGENOS CON EQUIPO DE FRIO EN CFC.
- TABLERO DIGITAL: TEMPERATURA, TIEMPO, HUMEDAD, CAUDAL DE HUMOS Y SALIDA RS 232 PARA CABLE Y PUERTO USB A PC.
VIDEO INFORMATIVO: https://m.facebook.com/watch/?v=198294278249953&_rdr
PRECIOS Y MODELOS ESTANDAR
SECADO POR SISTEMAS DE CFC.
Sistema de control: TOTALMENTE DIGITAL .EL CARRO ES AL PISO Y ESTATICO
| Modelo | Descripción | FRNTE | FONDO | ALTO |
| CA-0
3000 WATTS 220 v.c.a. |
1 carro 400 mmx600 mm x 1400 mm 1000 lts cap.
Potencia ½ H.P. R404 |
1,00 m |
1,00 |
1,80 |
| CA-1
3000 WATTS 380 v.c.a. |
1 carro 900 mm x700 mm x1600 mm 1500 lts. Cap. Potencia 1 H.P. R404 |
1,40 m |
1,20 m |
2,40 m |
| CA-2
6000 WATTS 380 v.c.a |
2 carros 700 mm x 900 mm 1600 mm 3200 lts. Potencia 2 H.P. R404 |
1,40 m |
2,20 m |
2,40 m |
| CA-4
8000 WATTS 380 v.c.a. |
4 carros 700 mmx 900mm x 1600 mm 4000 lts cap. Potencia 3 H.P. R404 |
1,40 m |
4,00 m |
2,40 m |
OTROS MODELOS y/o CAPACIDADES: CONSULTAR
VIDEOS DE HORNOS Y CAMARAS PARA AHUMADOS
https://www.youtube.com/watch?v=Zj6pcYtjDGk
https://www.youtube.com/watch?v=1pGZAMnPfRM
https://www.youtube.com/watch?v=FFVmoB3nKzw
https://www.youtube.com/watch?v=1pGZAMnPfRM
https://www.youtube.com/watch?v=ZjonNSC0qP8
CAMARA PARA AHUMADOS
https://www.youtube.com/watch?v=Mf7Iyjvxkwg
https://m.facebook.com/watch/?v=198294278249953&_rdr
