HORNO HAC AHUMADOR / CONVECTOR SUPER
3 REJILLAS (tray) DE 85 X 40 cm.) + BANDEJA COLECTORA
DIMENSIONES:
ALTO (HIGH): 1450 mm
FRENTE (FRONT): 1120 mm
FONDO (FUND): 600 mm
PESO (WEIGHT): 55 Kgs
FUNCIONES:
- MODO AHUMADO EN FRIO.
- MODO AHUMADO EN CALIENTE.
- MODO COCCION NORMAL Y LTC.
- MODO DESHIDRATADO.
- VAPORIZADOR / HUMECTADOR
COCCION “LTC” (COCCION LENTA)
FUNCTIONS:
- SMOKE MODE IN COLD.
- SMOKE MODE IN HOT.
• NORMAL COOKING MODE AND LTC.”LTC” COOKING (SLOW
CARACTERISTICAS
- CONSTRUCCION EN ACERO INOXIDABLE D 1,2 mm DE ESPESOR.
- CERROJOS MECANICOS.
- BISAGRAS ANGULO Y MARCO DE ANGULO.
- BURLETE METALICO PERIMETRAL EN PUERTA.
- SISTEMA DE CAJON FUMIGENO (GENERADOR DE HUMOS) EXTERNO.
- VARIADOR DE CAUDAL DE HUMOS DENTRO DE LA SOLERA DEL HORNO.
- TURBINA FORZADOR EN ACERO INOXIDABLE.
- MOTOR DE SERVICIO CONTINUO VENTILADO.
- SISTEMA DE CONTROL
- TEMPERATURA, TIEMPO, HUMEDAD Y CAUDAL DE HUMOS.
NOTA: Es conveniente que el horno se encuentre bajo una campana de extracción de vahos y humos, o en un lugar donde la ventilación esté asegurada, porque los humos siempre escapan del sistema, como además los aromas de la cocción.
NOTE: It is advisable that the oven is under a hood for extracting smoke and fumes, or in a place where ventilation is assured, because fumes always escape from the system, as well as cooking aromas.
