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En muchas panader\u00edas y confiter\u00edas, uno de los mayores desaf\u00edos es conservar las masas crudas sin necesidad de cubrirlas con cobertores o tapas. El proceso puede ser engorroso y poco eficiente. Pensando en esa necesidad real del sector, en BYRD desarrollamos una soluci\u00f3n \u00fanica: la nueva Heladera Bandejera Inteligente \u201cSmart Fridge\u201d BYRD\u00ae<\/strong>.<\/p>\n Este innovador equipo permite almacenar hasta 50 bandejas est\u00e1ndar (45 x 70 cm)<\/strong> con un sistema de control autom\u00e1tico de temperatura, humedad y velocidad del aire<\/strong>, gestionado por microprocesador. De esta manera, se crea un microclima perfecto<\/em> que mantiene la frescura y humedad de la masa sin que avance la fermentaci\u00f3n, incluso durante 48 horas.<\/p>\n La Smart Fridge<\/strong> permite que las masas permanezcan en estado de \u201cstand by\u201d hasta que se necesiten. Adem\u00e1s, incorpora funci\u00f3n de levado autom\u00e1tico o manual<\/strong>, lo que facilita procesos de fermentaci\u00f3n en fr\u00edo con resultados excepcionales. Al ralentizar la fermentaci\u00f3n, se desarrollan mejor los aromas y texturas, elevando la calidad del pan, brioche o croissants.<\/p>\n Construida con acero inoxidable de 1,2 mm de espesor y gu\u00edas resistentes, su interior blanco sanitario facilita la detecci\u00f3n de manchas o moho. Cuenta con patas regulables (o ruedas opcionales), burletes magn\u00e9ticos y cerraduras mec\u00e1nicas para asegurar eficiencia, higiene y durabilidad.<\/p>\nUn microclima controlado para conservar sin resecar<\/h3>\n
Ahorro de tiempo y mejora en la calidad<\/h3>\n
Dise\u00f1ada para el trabajo profesional<\/h3>\n