Byrd HA-1 Räucherofen

De prestaciones industriales, el modelo de horno ahumador HA-1 es un equipo creado para grandes producciones.

Frigoríficos, fábricas de chacinados y cecinas, y demás sectores productivos son los potenciales usuarios de este elemento de cocción a gran escala.

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Ofenfunktionen:

  • Kaltgeräuchert (Raumtemperatur).
  • Heißräuchern und Schmoren (Rauchgaren).
  • Trocknen und Aushärten.
  • Kochen (Wärmebehandlung von Lebensmitteln mit Dampf).
  • Auftauen.
  • Sterilisation (bei 120°C mit eingespritztem Dampf).
  • Dampfgaren (vakuumverpackte gekochte Lebensmittel).
  • Braten (trockenes Garen).
  • Gratinieren (Umluft bei hoher Temperatur).
  • Mit Heißluft gegart (Kombination aus Dampf zu Beginn und anschließendem kontinuierlichem Trockengaren).
  • „Prick“-Sensor aus Edelstahl, der als Echtzeitindikator für die Innentemperatur der Lebensmittel dient.

Allgemeine Charakteristiken:

  • Industrielle Nutzung.
  • Schrank für den intensiven industriellen Einsatz, gefertigt aus 1,2 mm dickem Edelstahl.
  • Mit robusten Metallbeschlägen und Doppelkontakt-Dichtungsstreifen aus Edelstahl.
  • 14 niveles 90 cm x 70 cm para 28 bandejas perforadas siliconadas antiadherentes de 45 cm x 70 cm provistas, o colgaderos con ganchos mas una bandeja colectora de grasas en un carro extraíble.
  • Superficie de cocción disponible: 8,82 m2.
  • Digitale Steuerung mit Temperatur, Zeit, Rezepten, Rauchstrom, Dauerdampf und Lebensmittelinnentemperatur.
  • Räuchersystem durch Verbrennungskessel für aromatische Holzspäne (flammenlos). Rauchkammer.
  • Heizsystem für Gas-, Flüssiggas- oder Elektrokochen.
  • Dimensiones: alto 2.400 mm x frente 1.500 mm x fondo 1.350 mm.
  • Peso: 359 kg.
  • Spannung: 380 Volt 50 Zyklen.
  • Inklusive Grundanleitung mit Bedienungsanleitung und Grundfunktionen.
  • Energieverbrauch:
    • Calentamiento eléctrico: 42 kw/h.
    • Calentamiento por gas natural o GLP: 60.000 kcal/h.
    • Consumo máximo gas natural (G20): 9,6 m3/h.
    • Consumo máximo GLP: 7,3 kg/h.

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