Die neue Smarter Kühlschrank BYRD® Definiert die Gärung und Konservierung von Teigen neu und vereint Intelligenz, Präzision und Effizienz in einem einzigen Gerät.
In vielen Bäckereien und Konditoreien ist eine der größten Herausforderungen die Aufbewahrung von Teiglingen, ohne sie mit Abdeckungen oder Deckeln bedecken zu müssen. Der Prozess kann umständlich und ineffizient sein. Mit Blick auf diesen realen Bedarf der Branche haben wir bei BYRD eine einzigartige Lösung entwickelt: die neue Intelligente Kühlschrank für Eisdielen “Smart Fridge” BYRD®.
Ein kontrolliertes Mikroklima zur Konservierung ohne Austrocknung
Dieses innovative Gerät ermöglicht die Speicherung von bis zu 50 Standard-Tabletts (45 x 70 cm) mit einem automatischen Steuerungssystem Temperatur, Feuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit, gesteuert durch Mikroprozessor. Auf diese Weise wird ein perfektes Mikroklima was die Frische und Feuchtigkeit des Teigs erhält, ohne dass die Gärung fortschreitet, selbst während 48 Stunden.
Zeitersparnis und Qualitätsverbesserung
Die Smarter Kühlschrank ermöglicht es den Massen, im “Standby”-Zustand zu bleiben, bis sie benötigt werden. Außerdem enthält es automatische oder manuelle Hebefunktion, was Gärprozesse bei Kälte mit außergewöhnlichen Ergebnissen erleichtert. Durch die Verlangsamung der Gärung entwickeln sich Aromen und Texturen besser, was die Qualität von Brot, Brioche oder Croissants erhöht.
Professionelle Arbeit entwickelt
Gebaut aus 1,2 mm dickem Edelstahl und robusten Schienen, erleichtert das hygienische weiße Innere die Erkennung von Flecken oder Schimmel. Es verfügt über verstellbare Füße (oder optionale Rollen), magnetische Dichtungen und mechanische Schlösser, um Effizienz, Hygiene und Langlebigkeit zu gewährleisten.
Der Smart Fridge BYRD® bewahrt nicht nur. Er optimiert. Er vereinfacht. Er verbessert.